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廚房配套設施設計的細節問題

廚房配套設施設計的細節問題

發布者:廚房配套設施設計的細節問題   發布時間:2018-04-10

廚房配套設施設計的細節問題

廚房配套設施隨設計在廚房布局設計后進行,因此廚房布局設計決定了配套設施的布局、走向、接點位置。在廚房布局設計時就要兼順配套設施是否能接得上、走得通等后續問題。廚房配套設施設計現場的細節問題也會影響廚房布局設計。所以,現場細節問題要事先有所為考慮,以便在廚房布局設計時適當兼顧和規避。

(1)預留排煙通風口

確定通風管道走向、管口位置與大小,以便做好預留。特別是整體澆筑的鋼筋水泥墻和需要穿過幾層樓板從室內安裝的通風管道,不預留孔口或開口時間晚了,都會增加施工難度。

廚房配套設施設計的細節問題

(2)確定風機安裝位置

根據周邊環境條件確定排煙風機的安裝位置并進行實地考察,如在屋面安裝,則需要確定位置、并詢問屋面荷載是否能承受風機重量與振動。

(3)明確棚中空間位置

確定排煙管道高度、管道走向、位置大小,以便做好與空調、消防、采暖、供電等其他管道、纜架位置關系與位置預留,盡量減少交叉跨越。特別是排煙管道,如果出現縱向彎曲會積存油污,產生滲漏滴油,增大流通阻力。采暖管道出現縱向彎曲也會產生氣堵現象,影響采暖效果。

(4)注意下水坡度

裝修地面下預留下水管道高度與坡度。做好市政管道下水口的考察工作,以及隔油池進出管道口的設計計算。許多廚房因下水不暢而煩惱,原因就是預留坡度不夠、管徑太小或有較多的彎管。

(5)需要提前了解的問題

1)廚房是否有空調,換氣量有多少;

2)是否需要補充新風;

3)選用哪種油煙凈化器;

4)電力負荷有多大;

5)使用哪種能源,流量大小。



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