廚房油煙排風量計算知識

為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。最小排風量通常用下式計算：
L=1000PH

式  中： L — 排風罩排風量，m3/h；      

             P — 罩口的周邊長（靠墻的邊不計），m；  

             H— 罩口至灶面的距離，m。

用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。 

在實際的工程設計中，往往采用估算的方法，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：

中餐廚房：L = 40～50（次/h）；

西餐廚房：L = 30～40（次/h）；
       職工餐廳：L = 25～35（次/h）。
      粵有廚業設計部有更合理易算的公式。