廚房設計的思考步驟

1、確定工作流程走向；

2、確定主通道的走向；

3、以主通道確定區域劃分；

4、根據流程確定分通道；

5、以出餐為主考慮流程；

6、考慮工作便利性；

7、按出品要求定設備排平面；

8、充分考慮效率、操作便利，反復模擬工作流程并調整平面；

9、出配套圖。重點核算抽排合理配置。