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粵有動態
盤點廚房設計的技術難點

盤點廚房設計的技術難點

作者:粵有廚業    時間:2018/03/09

在一般建筑中,公用廚房是最復雜的工程,廚房設計需要根據公用廚房運行特點,開展針對性,廚房設計人員總要面對如下難點:

公用廚房設備的策劃方法

公用廚房設備的策劃方法

作者:公用廚房設備的策劃方法    時間:2018/03/07

公用廚房的策劃就是根據經營規劃確定的目標,以廚房整體功能最佳為目標,對房經管方向取向、位置的選擇、廚房的內部結構和環境條件等進行整體分析,從.....

中餐烹飪設備

中餐烹飪設備

作者:中餐烹飪設備    時間:2018/03/06

中餐烹調工藝烹飪技法有很多種,如熗、炒、煮、爆、滾、氽、涮、燜、燴、蒸、燉、扣、煲、煨、烘、煸、溜、羹、扒、燙、燒、煎、烤、貼、腌、拌、鹵、.....

深化認識廚房的意義

深化認識廚房的意義

作者:粵有廚業    時間:2018/03/05

近些年來,我國迅速融入國際社會,經濟進入快速發展階段,餐飲也也得到快速發展。原有的餐飲經營理念和策劃思想,顯然不能適應快速發展的需要,經受著.....

廚房設計的基本原則

廚房設計的基本原則

作者:廚房設計的基本原則    時間:2018/02/18

粵有廚業設計原則前三條:保證生產制作流程的合理;保持人流和物流的通暢;避免生食與熟食,污碟與凈碟的交叉。

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