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粵有廚業商用廚房
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作者:選擇廚房設備的六大標準 時間:2018/04/21
商用廚房工程中重要的一環節就是廚房設備的選擇,商用廚房設備選擇的尺度是設備采購對產品的評估,評估盡量多方面,按相應評估項的占比分來評估,以免.....
作者:如何計算餐具洗消量和速度 時間:2018/04/18
餐具洗消量與人員、設備和空間配置密切相關,也與餐具存儲空間密切相關。一個員工集精力完成餐具洗消工作,在一個小時中能洗多少件,一套洗碗設備一個.....
作者:廚房洗消間的9大設計要點 時間:2018/04/17
廚房洗消間是廚房必備的功能空間,是廚房系統運作不可缺少的重要環節。不僅承擔餐廳餐具的洗滌和消毒兩大部分工作,還要負責廚房所需各類工具、鍋具、.....
作者:主食加工間的布局設計 時間:2018/04/16
主食加工間因經營方式、餐品類別、加工工藝、出餐產量不同而差異較大,針對特點進行設計非常重要。除一般廚房布局設計原則以外,還需要根據出餐特點分.....
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