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中央廚房設計方案

中央廚房設計方案

發布者:粵有廚業   發布時間:2017-12-25


中央廚房設計

中央廚房是什么意思?

1、中央廚房也就是一種制業于餐飲的一個空間,或者說是一個餐飲企業生產的地方。它的作用也以發揮到在單一用餐時間里,能夠提供1000人以上餐點,或是可同時提供不同地點2處以上餐飲場所之熟食供應,或是制造僅需簡易加熱之預制食材業者。中央廚房可以集中運用資源,透過大量采購和集中烹飪處理,使成本降低,同時可以使在個別供應餐點的場所,不必在其廚房維持大量人力配置。
2、現在有很多的大型鎖餐飲店都是更偏向于使用中央廚房,因為這種廚房它的優勢就在于能夠進行統一配送,還可以通過集中采購、生產、控制價格,提高商品附加值,實現企業利潤最大化。因為以前餐廳的進貨方式是:除了干貨外,所有新鮮蔬菜都是由直營店實行單店采購的。自從采用中央廚房配送后,比傳統的配送要節約30%左右的成本,而且采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責,半成品和調好的調料一起,用統一的運輸方式,趕在指定時間內運到分店。
關于中央廚房就先介紹到這里哦,如您需要設計中央廚房可以聯系我們,我們是非常專業的哦,設計熱線:18925806188周工

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