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連鎖餐飲明檔廚房

連鎖餐飲明檔廚房

發布者:連鎖餐飲明檔廚房   發布時間:2018-02-13

明檔廚房是在建筑裝飾中是一種自助餐的方式,為廚師在明檔間(或者叫名檔區域)進行扒、烤、煎、炸、煮等烹飪的工作空間。


明檔實際上代表了餐飲業的一種改革模式的嘗試,以前飯店的廚房都是設在后臺,客人到店就餐是看不到廚房(或者操作間)的。餐廳設計明檔廚房,是餐飲業發展到一定時期的必然產物。餐飲行業競爭到一定程度的時候,經營業主開始想盡各種辦法吸引顧客。于是,他們便摸透了顧客"吃得放心"的心理,把明檔廚房搬到了餐廳,抓住顧客眼球,留住顧客的錢袋。

 



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