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明檔廚房是在建筑裝飾中是一種自助餐的方式，為廚師在明檔間(或者叫名檔區域)進行扒、烤、煎、炸、煮等烹飪的工作空間。

明檔實際上代表了餐飲業的一種改革模式的嘗試，以前飯店的廚房都是設在后臺，客人到店就餐是看不到廚房(或者操作間)的。餐廳設計明檔廚房，是餐飲業發展到一定時期的必然產物。餐飲行業競爭到一定程度的時候，經營業主開始想盡各種辦法吸引顧客。于是，他們便摸透了顧客"吃得放心"的心理，把明檔廚房搬到了餐廳，抓住顧客眼球，留住顧客的錢袋。

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